李智:以烹飪走向世界,向前是永恒的步伐

文章摘要:李智,貴州龍里人,畢業于貴陽新東方烹飪學院大廚精英專業,現任貴陽盤江諾富特飯店西廚行政總廚。在中國東方教育上市一周年之際,他獲得了中國東方教育十大匠才榮譽稱號。

李智,貴州龍里人,畢業于貴陽新東方烹飪學院大廚精英專業,現任貴陽盤江諾富特飯店西廚行政總廚。在中國東方教育上市一周年之際,他獲得了中國東方教育“十大匠才”榮譽稱號,這是對他十七年職業生涯最好的肯定,也是他就業路上最好的見證。

李智

2001年,考慮到家庭經濟的壓力,李智決定放棄高中學業,潛心學一門技術,盡快獨立,為父母減輕負擔。因此,他來到貴陽新東方烹飪學院,希望能在這里開拓出一篇屬于自己的新世界。

雖然走上工作崗位已有17年,但提起學校老師的教誨,李智記憶猶新。

他談到:在學校,老師為了檢驗我們各個階段的學習成果,經常會舉辦各種技能考核比賽,一向表現突出的我從來沒有把這類比賽放在眼里,比賽結果出來后,自己連中等水平都沒達到。于是,我便氣沖沖地去找朱老師理論,朱老師拍了拍我的肩膀,便帶我去品鑒了其他同學的比賽作品。

李智

看著展臺里一個個精彩的作品,我默默地低下了頭。朱老師語重心長地說:“李智,人可以有傲骨,不可以有傲氣,'三人行,必有我師',你要學會發現別人的長處,要更加虛心的對待自己的學業,只有這樣,你才能走得更遠。”直到現在,朱老師的話一直鞭策我不斷前進。

在老師的精心培養和自己的不懈努力下,2003年畢業至今,李智先后在北京、天津、云南、貴州、新加坡等地多家知名酒店擔任西餐廚師長和西餐行政總廚,他所負責的西餐廚房、宴會廚房和穆斯林廚房,都能順利高效的運轉,并得到中外顧客的一致好評。

談起李智,很多酒店高層領導贊賞道:“李智是酒店餐飲管理中不可多得的人才,他能夠根據市場需求、顧客特征、及菜肴受歡迎程度等各方面因素進行分析,合理的針對不同人群進行菜單設計,深得顧客喜愛。”

李智

“讀萬卷書,行萬里路”。在外面工作的這些年讓李智收獲很多,不僅有語言上的學習、廚藝上的提升,還有對不同地域文化的感受。談到自己未來的發展,李智微笑著說道:“我踏入這個行業已經快20年了,烹飪對我而言,已經不僅僅是愛好了,我已經將它當成我一輩子的事業了。我感到很幸運。未來,我會更加專注、用心地做好每一道美食。”

責任編輯:鄧老師
黃渤
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