解凍肉類的2個錯誤方法,怎么正確解凍肉類?

文章摘要:如果你有一個裝滿肉的冰箱,現在需要轉化成本周的晚餐,你應該要知道解凍并不復雜。 在你把手伸進冰箱開始解凍之前,要確保你不會無意中犯下錯誤,這些錯誤可能會破壞你的肉的

如果你有一個裝滿肉的冰箱,現在需要轉化成本周的晚餐,你應該要知道解凍并不復雜。

解凍肉類

在你把手伸進冰箱開始解凍之前,要確保你不會無意中犯下錯誤,這些錯誤可能會破壞你的肉的新鮮度,危及你的健康。

下面,有兩個最常見的肉類解凍陷阱需要避免,加上更安全的解凍策略。

1。你在廚房的柜臺上解凍

如果在室溫下解凍肉類是需要解凍技術的,聽好了。

營養師兼主廚朱莉·哈林頓(Julie Harrington)說:“肉類(以及所有易腐食品)絕不能在柜臺上解凍,也不能在室溫下放置超過兩小時。”

而根據美國衛生與公共服務部的數據,對于溫度達到90華氏度或以上的溫暖環境,食物在冰箱外存放的時間不應超過一小時。

哈林頓解釋說:“這是因為一旦易腐物品開始解凍,溫度超過40華氏度,細菌就可能存在,并開始迅速繁殖。”

事實上,根據美國農業部的說法,導致食源性疾病的有害細菌,如葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌和彎曲桿菌,在40到140華氏度的溫度下會大量繁殖。

被稱為“危險區”的討厭病原體的數量在20分鐘內就會翻倍,而溫度在這個范圍內。

為了避免這種不安全的情況,也不要在車庫、地下室、汽車或戶外解凍食物。

解凍肉類

2。把它浸在熱水里解凍

當你忘記把肉從冰箱里拿出來而你又很匆忙的時候,你可能會認為用熱水解凍是一個可行的快速解決方法。

哈靈頓說:“這看起來會加快速度,但你不應該在熱水中解凍肉類,因為外部的升溫速度會比內部快得多。”。

她解釋說,換句話說,外層可能達到溫度危險區,并面臨細菌和毒素以有害水平積聚的風險——即使易腐物品的中心可能仍然被凍結。

如何正確解凍肉類?

1。在冰箱里

解凍肉類

安全解凍肉類的最好方法是提前計劃。這意味著要在冰箱的冷藏區里慢慢解凍你的肉。

雖然大多數食物需要一兩天才能在冰箱里解凍,但你可以在一夜之間解凍較小的食物。相反,根據美國農業部的數據,大塊的肉,如整只火雞,需要更多的時間——每5磅的重量,你就需要大約一天的解凍時間。

解凍后,絞碎的肉、家禽和海鮮應該能在冰箱里保存一兩天,而牛肉、豬肉、羊肉和牛排等紅色肉類則可以保鮮3到5天。

把你的肉放在冰箱最底層的架子上。

如果肉汁滴落,這可能會發生的,可能會污染你的其他食物。這樣做可以幫助你遠離食物中毒或其他食源性疾病。

2。在冷水中

解凍肉類

雖然在熱水中解凍是個壞主意,但在冷水中解凍是完全安全的。

只需將肉放在防漏袋中,盡可能多地排出空氣,然后將肉完全浸入一大碗冷水中。美國農業部建議每30分鐘更換一次水,肉繼續解凍。

而且,盡管這取決于你解凍了多少肉,但與冰箱解凍方法相比,這種冷水解凍過程可以節省時間。

一磅一包的肉可以在一小時或更短的時間內解凍,而三到四磅一包的肉則需要兩個多小時。

3。在微波爐里

解凍肉類

在某些情況下,用微波加熱冷凍肉可能是一個快速、方便的選擇。這種方法只適用于較小的肉塊。

如果你的微波爐有可以調節特定肉溫度的除霜設置,請使用它。如果沒有,把你的微波爐設置在一個較低的功率水平,并在短時間內加熱,直到肉解凍。

根據美國農業部的說法,一定要在微波解凍后立即烹調,因為肉的某些部位可能會變熱,甚至在解凍過程中烹調起來,可能會造成危險區域的溫度。

解凍肉類

4。不解凍進行烹調

如果你想跳過大解凍怎么辦?在不解凍的情況下烹調冷凍食品是可能的,也是安全的。

但請記住,根據美國農業部的說法,這種烹調方法將“比完全解凍或新鮮肉類和家禽的推薦時間長50%左右”。

責任編輯:鄧老師
標簽:解凍凍肉
相關文章
更多關于解凍凍肉的文章>>
黃渤
免費領取高達5000元企業助學金
国产做爰视频在线观看_国产香蕉免费播放视频_国产综合色产在线视频