杯子奶油蛋糕的做法

文章摘要:看了4季的破產姐妹,最大的心愿就是吃到max的杯子蛋糕,那些小蛋糕看著就讓人食欲大動。

看了4季的破產姐妹,較大的心愿就是吃到max的杯子蛋糕,那些小蛋糕看著就讓人食欲大動。

杯子奶油蛋糕的做法

學生:王雪

專業:經典西點

指導老師:尹老師

學習時間:2個月

食材用料:

低筋面粉50克、雞蛋、糖20克、蜂蜜30毫升、食用油50毫升、淡奶油150克、糖20克

做法:

1.準備食材,雞蛋室溫備用,其它食材稱重備用

2.雞蛋磕入盆中,一次性加入糖,備上一盆40度的溫水,然后隔水打發

3.打到有紋路加入蜂蜜繼續打發

4.打到劃八字不會馬上消失,拉起蛋抽有小彎勾

5.然后過篩低粉翻拌無顆粒

6.加入食用油翻拌均勻

7.倒入模具振動幾下

8.送入預熱170度烤箱,上下火中下層烤15-20分鐘

9.熟后放烤網自然放涼

10.涼后倒扣脫模杯子出來了

11.淡奶油加入糖放無水無油干凈盆中,隔冰水低速打發

12.打到硬性發,有清晰紋路,蛋抽有直豎尖角

13.裝入裱花袋,使用個人喜歡裱花嘴

14.然后擠入杯子蛋糕中,擠滿為止

15.裝飾一下,可用應季水果或彩色糖珠

16.看到內部奶油滿滿,蛋糕杯細膩喧軟口感棒極了

責任編輯:admin
黃渤
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