以培養酒店廚師長、餐飲行業行政總廚為目標,掌握廚政管理、餐飲經營知識,能夠制作傳統黔川湘菜、市場流行菜,精通中、高檔宴席制作。
培養廚師長、行政總廚、專業烹飪人才,畢業后能勝任星級賓館、酒店、大型酒樓、知名餐飲企業用人需求,且具備獨立開店能力。
注重實操技術,以培養主廚、大廚、中高級烹飪人才為目標,要求掌握餐飲企業管理與營養平衡等相關知識,精通傳統菜肴與市場流行菜制作。
以培養精通西點制作,懂經營、善管理,并具備創業能力的高級西點師人才為目標。
學習內容: 系統學習主要菜系經典名菜,強化基本功訓練,注重實踐動手能力的培養。
培養目標: 培養精通西點制作,懂經營、善管理,并具備創業能力的人才。理論+實踐相結合,讓學子成為西點師精英
教學模式: 采用模塊化、階段式過關教學,由黔菜大師、黔菜總廚執教。
培養專業知識豐富、操作技能嫻熟,具有廚房管理能力和創業能力的西餐主廚、廚師長為目標。
專為高中生定制化打造的中餐烹飪專業,培養烹飪技能型人才,畢業即可擁有烹飪技能證書,入學簽訂就業協議,畢業即可工作!
在短期內迅速掌握烹飪基本技能,學完后能夠獨立制作熱菜、制湯、鹵水,具有獨立創新菜肴的能力。
研究各種烹飪原料加工方法,掌握烹飪原料初加工、刀工、勺工、火候、調味、烹調方法等烹飪操作技術,短期內掌握烹飪系統化知識。
學習中西特色面點,針對小成本創業者開設,面點內容多樣,系統化學習掌握制作技術,報一個班學多項內容。
傳授各菜系經典名菜,市場流行菜肴、整雞脫骨、宴席菜單制作
專為創業者開設,可自由選擇學習科目及學習時間,科目之間可任意集合打包學習。
行業內經驗豐富的燒烤大師一對一教學,先嘗后學,幫助學員快速掌握燒烤醬料的調制,各類食材的火候把控,短期內掌握燒烤要領。
特色烤魚創業班是長期火爆的專業,各種口味的烤魚學習每天都有學員在加入和畢業創業中,學員間可互相交流創業準備的經驗。
名師一對一教授牛肉粉技術,系統化教學,從粉的燙制時間、各類辣椒的制作到各種調料的配置,高湯的熬制等均有詳細教學。
教師一對一教授羊肉粉技術,從羊肉料理、粉的燙制時間、各類辣椒的制作到各種調料的配置,高湯的熬制等均有詳細教學。
名師一對一教授貴陽特色腸旺面技術,從面的燙制時間、各類辣椒的制作到各種調料的配比,高湯的熬制等均有詳細教學。
經驗豐富的老師一對一手把手教學,教授各類涼菜和鹵菜的冷盤鹵烤制作,隨到隨學,傳授鹵菜和涼菜的美味秘訣。
學習多種口味的火鍋制作,牛油、麻辣、清湯、三鮮等火鍋均可學習,先嘗后學,學會為止。
8天考證強化班,配備有專業的師資隊伍、成熟的教學體系為廣大有考證意向的學員提供一個高效、快捷的考證渠道。
系統傳授食品雕刻知識、食品雕刻刀具刀法的運用知識以及各種花卉雕,浮雕,藝術鏤空,瓊脂雕,大型整雕,組合雕等全套雕刻技術。
糖藝是一門藝術,跟隨名師學習糖料 配比、熬制、拉糖、吹糖技術,教授高端糖藝造型,一起探索糖藝的精妙。
針對面塑愛好者專設的培訓班,主要教授各類面塑造型、面塑知識。