大廚精英
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四大階段教學
第一階段
技能基礎模塊

練習各種刀法(如平刀、直刀)以及勺工(如翻鍋、手勺與炒勺的配合)技巧;掌握烹飪原料加工技術;練習雕刻基本功。

貴陽新東方廚師學?!A段教學
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第二階段
技能拓展模塊

全面學習食品藝術雕刻與花色藝術拼盤,涼菜制作,流行中西式面點制作,大眾精品菜肴制作。

第三階段
技能強化模塊

全方位學習酒店流行菜、新派黔、川、湘菜菜肴制作以及各類流行火鍋制作。

貴陽新東方廚師學?!A段教學
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第四階段
崗前培訓模塊

學習酒店后廚的運行模式、操作和管理;掌握各類筵席設計與制作;強化市場流行菜肴訓練。

貴陽新東方烹飪學院 廚師發展之路
大廚精英
貴陽新東方烹飪學校 大廚精英教學環境
大廚精英
  • 熱菜作品-香辣蟹

  • 雕刻作品-龍鳳呈祥

  • 冷拼作品-雄鷹展翅

  • 糖藝作品-熱帶鸚鵡

  • 貴陽新東方廚師學校 熱菜作品-糖醋排骨

    熱菜作品-糖醋排骨

  • 貴陽新東方廚師學校 面塑作品- 沙影

    面塑作品- 沙影

  • 貴陽新東方廚師學校 西點作品-卡通蛋糕

    西點作品-卡通蛋糕

  • 貴陽新東方廚師學校 養生作品-大補湯

    養生作品-大補湯

大廚精英
萬新義/烹飪導師職稱:中國烹飪大師;貴州省烹飪名師
擅長:

烹飪熱菜制作,各種創新菜肴。

獲獎經歷:

1997年至2006年,貴陽機場任行政總廚兼航食廚師長;
2006年至2008年,新加坡亞系亞大酒店任中廚房廚師長;
2008年2月至今,貴陽新東方烹飪學院熱菜老師兼班主任。

駱緒宏/ 烹飪導師職稱:考評員;烹調師
擅長:

烹調工藝學、烹飪原料學、面點工藝、熱菜基礎、雕刻基礎。

獲獎經歷:

1999年—2001年 合肥步瑞祺大酒店;
2001年—2002年 安徽省軍區司令部招待所;
2002年—至今 就職于貴陽新東方烹飪學院。

雷遠/ 烹飪導師職稱:烹調師
擅長:

熱菜基礎、烹飪制作、雕刻。

獲獎經歷:

2010至2012年,擔任深圳元成餐飲有限公司廚師長;
2012年至2013年,擔任形意金沙會所廚師長;
2014年至今,就職于貴陽新東方烹飪學院。

黃渤
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